Aloyau mariné au gingembre et au jus d'orange

Pressez les oranges pour obtenir le jus frais.

Dans un saladier, mélangez le jus d’orange, le gingembre râpé, la sauce soja, l’huile d’olive et l’ail émincé.

Ajoutez les cubes d’aloyau dans la marinade, mélangez bien pour enrober la viande.

Couvrez et laissez mariner au frais pendant 1 heure.

Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets fins.

Égouttez la viande en réservant la marinade.

Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive.

Saisissez les cubes d’aloyau 1 à 2 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée.

Ajoutez les bâtonnets de carotte et faites revenir 2 minutes pour qu’ils restent croquants.

Versez la marinade réservée dans la poêle, laissez réduire 1 minute à feu vif.

Dressez la viande et les carottes sur des assiettes, nappez de sauce, parsemez de baies de poivre et décorez de thym frais.