Aguachile de crevettes, coriandre et fleurs de citron vert
Laissez-vous séduire par l’authenticité de l’aguachile de crevettes, une spécialité mexicaine rafraîchissante et colorée. Ce plat, originaire de la côte pacifique du Mexique, met à l’honneur la fraîcheur des crevettes crues marinées dans un jus vibrant de citron vert, relevé de coriandre, piment vert et oignon rouge. Idéal en été ou pour une entrée festive, il séduit par sa simplicité et ses saveurs franches.La touche finale de fleurs comestibles et de fines tranches de radis apporte élégance et croquant. Riche en protéines et pauvre en matières grasses, l’aguachile est aussi un choix léger et sain. Servez-le bien frais, accompagné de quartiers de citron vert et de coriandre fraîche, pour un voyage immédiat sous le soleil mexicain. Lancez-vous, c’est facile et spectaculaire !
Description
Laissez-vous séduire par l’authenticité de l’aguachile de crevettes, une spécialité mexicaine rafraîchissante et colorée. Ce plat, originaire de la côte pacifique du Mexique, met à l’honneur la fraîcheur des crevettes crues marinées dans un jus vibrant de citron vert, relevé de coriandre, piment vert et oignon rouge. Idéal en été ou pour une entrée festive, il séduit par sa simplicité et ses saveurs franches.La touche finale de fleurs comestibles et de fines tranches de radis apporte élégance et croquant. Riche en protéines et pauvre en matières grasses, l’aguachile est aussi un choix léger et sain. Servez-le bien frais, accompagné de quartiers de citron vert et de coriandre fraîche, pour un voyage immédiat sous le soleil mexicain. Lancez-vous, c’est facile et spectaculaire !
- Total
- 30 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Mixeur1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau bien aiguisé1
Ingrédients
Pour les crevettes
- C
400 g crevette crue décortiquée
Frais, de préférence sauvages
- O
1 oignon rouge
Émincé finement
- R
1 radis rose
En fines tranches
- C
1 concombre
Coupé en petits dés
Pour la sauce verte
- J
10 cl jus de citron vert frais
Environ 3 citrons verts
- P
1 piment vert jalapeño
Épépiné, coupé en rondelles
- P
1 poignée de coriandre
Feuilles et tiges tendres
- H
2 cuil. à soupe huile d'olive vierge
- S
sel fin
À ajuster selon goût
Pour la finition
- C
1 citron vert
Coupé en quartiers
- F
1 fleur comestible
Pour la décoration (ex : pensées, bourrache)Quelques feuilles de coriandre Pour servir
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez les crevettes sous l’eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
- 2
Coupez les crevettes en deux dans la longueur pour une marinade homogène.
- 3
Placez les crevettes dans un saladier avec l’oignon rouge émincé, le concombre en dés et les tranches de radis.
- 4
Préparez la sauce verte : mixez le jus de citron vert, le piment jalapeño, la coriandre, l’huile d’olive et une pincée de sel jusqu’à obtenir une sauce lisse et verte.
- 5
Versez la sauce verte sur les crevettes et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- 6
Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur 15 à 20 minutes. Les crevettes doivent devenir légèrement opaques.
- 7
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel ou en citron vert si besoin.
- 8
Dressez les crevettes et la sauce dans des assiettes creuses ou des bols.
- 9
Décorez avec les fleurs comestibles, quelques feuilles de coriandre et des quartiers de citron vert.
- 10
Servez bien frais, accompagné de tortillas de maïs ou de chips de maïs pour une touche authentique.
Notes
- Utilisez des crevettes ultra fraîches pour une texture optimale.
- Pour une version moins piquante, retirez toutes les graines du piment.
- Ajoutez quelques dés de mangue pour une note sucrée.
- Servez immédiatement après la marinade pour garder le croquant.
- Les fleurs comestibles sont facultatives mais apportent une belle touche visuelle.
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