Agneau de Pâques végétalien
Redécouvrez la tradition alsacienne avec cet agneau de Pâques végétalien, une brioche moelleuse en forme de mouton, parfaite pour célébrer le printemps. Cette version sans œufs ni produits laitiers respecte la recette régionale tout en s’adaptant aux régimes végétaliens, pour un résultat aussi gourmand que léger.Idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter, ce gâteau de Pâques séduit par sa mie aérée et sa jolie présentation saupoudrée de sucre glace. Les ingrédients simples comme la farine, la levure boulangère et le lait végétal rendent cette recette accessible à tous. Lancez-vous et partagez ce moment convivial en famille ou entre amis !
Description
Redécouvrez la tradition alsacienne avec cet agneau de Pâques végétalien, une brioche moelleuse en forme de mouton, parfaite pour célébrer le printemps. Cette version sans œufs ni produits laitiers respecte la recette régionale tout en s’adaptant aux régimes végétaliens, pour un résultat aussi gourmand que léger.Idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter, ce gâteau de Pâques séduit par sa mie aérée et sa jolie présentation saupoudrée de sucre glace. Les ingrédients simples comme la farine, la levure boulangère et le lait végétal rendent cette recette accessible à tous. Lancez-vous et partagez ce moment convivial en famille ou entre amis !
- Total
- 55 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Plaque de cuisson1
- Four1
- Balance de cuisine1
Ingrédients
Pour la pâte à brioche
500 g farine de blé
T45 Pour une mie légère
- S
80 g sucre en poudre
- L
1 sachet levure boulangère sèche
Soit 7 g
- L
25 cl lait végétal
Soja ou amande, à température ambiante
- M
80 g margarine végétale
Ramollie
- S
1 pincée sel fin
- Z
1 c. à soupe zeste de citron
Non traité, facultatif
Pour la décoration
- R
2 raisin sec
Pour les yeux
- L
1 c. à soupe lait végétal
Pour dorer
- S
2 c. à soupe sucre glace
Pour saupoudrer
La recette
Préparer la recette
- 1
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure boulangère.
- 2
Ajoutez le lait végétal tiède petit à petit en mélangeant avec une cuillère en bois.
- 3
Ajoutez la margarine ramollie et le zeste de citron, puis pétrissez 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple.
- 4
Formez une boule, couvrez d’un torchon propre et laissez lever 1h30 dans un endroit tiède.
- 5
Dégazez la pâte (appuyez dessus pour chasser l’air) sur un plan de travail légèrement fariné.
- 6
Divisez la pâte en petites boules régulières pour former le corps de l’agneau.
- 7
Façonnez une boule plus grosse pour la tête et quatre petites pour les pattes.
- 8
Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson pour former la silhouette d’un agneau.
- 9
Enfoncez deux raisins secs sur la tête pour faire les yeux.
- 10
Couvrez d’un torchon et laissez lever encore 30 minutes à température ambiante.
- 11
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
- 12
Badigeonnez délicatement la brioche avec un peu de lait végétal pour dorer.
- 13
Enfournez pour 20 à 25 minutes : la brioche doit être bien dorée.
- 14
Laissez tiédir sur une grille avant de saupoudrer généreusement de sucre glace.
- 15
Servez l’agneau de Pâques végétalien au petit-déjeuner ou au goûter, accompagné d’un thé ou d’un chocolat chaud.
Notes
- Pour une brioche encore plus moelleuse, laissez lever la pâte plus longtemps.
- Ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte pour une touche gourmande.
- Utilisez du lait d’avoine pour une saveur douce et neutre.
- Formez les boules de taille égale pour une cuisson homogène.
- Conservez la brioche dans un torchon pour garder son moelleux.
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