Poires pochées au sirop de citron à la vanille glacée au chocolat noir

Pelez les poires en gardant la queue. Laissez-les entières pour une belle présentation.

Prélevez le zeste du citron avec un économe, puis pressez le jus.

Versez l’eau, le sucre, le zeste, le jus de citron et la gousse de vanille fendue dans une grande casserole.

Portez à ébullition, puis plongez les poires dans le sirop.

Laissez pocher à feu doux 20 à 25 minutes. Les poires doivent être tendres mais se tenir.

Égouttez délicatement les poires et laissez-les refroidir sur une assiette.

Faites chauffer la crème liquide dans une petite casserole sans la faire bouillir.

Ajoutez le chocolat noir en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante.

Disposez chaque poire pochée sur une assiette, nappez de sauce chocolat et ajoutez une boule de glace vanille à côté.

Décorez d’une feuille de menthe fraîche et servez aussitôt.