Penne aux petits pois, lardons et crème au fromage

Faites bouillir une grande casserole d’eau avec le gros sel.

Ajoutez les penne et faites-les cuire al dente selon le temps indiqué sur le paquet.

Égouttez les pâtes et réservez un peu d’eau de cuisson.

Dans une poêle, faites fondre le beurre puis faites revenir les lardons à feu moyen 2 à 3 minutes.

Ajoutez les champignons émincés et faites-les dorer 3 minutes.

Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson 2 minutes. Mélangez régulièrement.

Versez la crème liquide dans la poêle, portez à frémissement puis ajoutez le parmesan râpé.

Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la sauce bien lisse.

Ajoutez les penne égouttées dans la poêle, mélangez pour bien enrober de sauce.

Rectifiez l’assaisonnement avec du poivre. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si besoin pour une sauce plus fluide.

Servez chaud, parsemez de copeaux de parmesan et de persil plat frais.