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Foies de volaille à la berlinoise, pommes et oignons

Name: Foies de volaille à la berlinoise, pommes et oignons
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Ingrédients: Ingrédients principaux; Ingrédients: 500 g foie de volaille (Parés, coupés en deux si gros); Ingrédients: 2 pomme (Boskoop ou Reine des Reinettes Non épluchées, coupées en quartiers fins); Ingrédients: 2 oignon jaune (Coupés en rondelles); Ingrédients: 30 g beurre doux (Pour la cuisson); Ingrédients: 2 cuil. à soupe huile neutre; Ingrédients: 6 feuilles sauge fraîche (Entières); Ingrédients: sel fin (À ajuster selon goût); Ingrédients: poivre noir; Ingrédients: 1 cuil. à soupe vinaigre de cidre (Optionnel, pour déglacer)

Description

Découvrez la recette authentique des foies de volaille à la berlinoise, un plat traditionnel allemand qui marie la douceur des pommes et des oignons à la richesse des foies de volaille. Ce classique berlinois, souvent dégusté en automne ou en hiver, séduit par ses saveurs contrastées et sa simplicité de préparation. Les pommes acidulées, comme la Boskoop ou la Reine des Reinettes, apportent une touche fruitée qui équilibre parfaitement le goût intense des foies.Riche en protéines et en fer, ce plat est aussi apprécié pour ses qualités nutritionnelles. Il se prépare rapidement, idéal pour un dîner convivial ou un repas de semaine. Servez-le avec une purée de pommes de terre ou du pain de campagne pour un repas complet et réconfortant. Lancez-vous et régalez-vous avec cette spécialité berlinoise pleine de caractère !