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Carpaccio de betteraves

Name: Carpaccio de betteraves
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Ingrédients: 3 betterave rouge cuite (De taille moyenne, pelées); Ingrédients: 60 g roquette (Fraîche, lavée); Ingrédients: 30 g noisette entière (Grillées et concassées); Ingrédients: 3 cuil. à soupe huile de noix (Ou huile d’olive vierge); Ingrédients: 1 cuil. à soupe vinaigre balsamique; Ingrédients: sel fin (À ajuster selon goût); Ingrédients: poivre

Description

Le carpaccio de betteraves est une entrée fraîche et colorée, parfaite pour mettre en valeur la betterave rouge, un légume racine emblématique de la cuisine française. Cette recette simple et rapide à préparer est idéale au printemps ou en été, mais elle se savoure toute l'année grâce à la disponibilité des betteraves cuites. La douceur de la betterave s'accorde parfaitement avec le croquant des noisettes grillées et la fraîcheur de la roquette, pour une assiette aussi belle que savoureuse.Riche en fibres, en vitamines et faible en calories, ce carpaccio végétarien est un atout santé pour vos repas. Il se prépare en quelques minutes et séduit par sa présentation élégante, idéale pour un déjeuner léger ou un dîner raffiné. N'hésitez pas à varier les huiles ou à ajouter un peu de fromage frais pour personnaliser votre plat. Lancez-vous et découvrez une façon originale de déguster la betterave !