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Canapés sapin de Noël au concombre, mousse de saumon et œufs de saumon

Émincé de dinde à l’ananas et aux germes de soja frais

Escalopes de dinde aux amandes, quenelle de patate douce et haricots verts, mousse légère aux framboises

Blinis au saumon fumé, crème fraîche et caviar

Nid croustillant de pommes de terre, tartare de saumon fumé et crème fraîche

Quiche au saumon fumé, avocat et œufs de saumon

Penne à la ricotta, roquette et saumon fumé

Pavé de bar grillé sur lit de légumes rôtis

Dorade royale rôtie, sauce au yaourt et épices

Dorade royale en croûte d’amandes, pommes de terre safranées

Magret de canard mariné aux épices, grillé et herbes fraîches

Émincé de dinde sauce Gorgonzola, tagliatelles et noix

Risotto aux noix de Saint-Jacques, gambas et légumes croquants

Gambas sautées à la sauce aigre-douce et légumes croquants

Risotto au saumon, petits pois et citron frais

Lasagnes au jambon, butternut et Appenzeller

Tartare de bœuf au roquefort, tomates multicolores et légumes croquants

Salade de riz noir, petits pois, radis et menthe fraîche

Tartine de foie gras et magret de canard séché, pommes grenailles rôties et roquette

Picanha de veau grillée, frites maison, poivrons rouges rôtis et salade verte

Velouté de champignons au tahini et croûtons dorés

Purée de potimarron, œuf mollet, kasha torréfié et éclats de chou rouge

Mochis au beurre de cacahuète et sésame

Filet de poulet sauce au beurre de cacahuète