Le 1er mai, c’est un jour férié qu’on attend depuis le début du printemps. Il donne le la des premiers ponts envisageables pour le mois de mai. Pas question de se lever tôt pour aller travailler : on prend le temps, on met la belle nappe, et on réunit famille ou amis autour d’un brunch généreux et de saison. Voici toutes nos idées pour composer une table gourmande, sans stress et avec beaucoup de plaisir.
Pourquoi un brunch du 1er mai est-il l’idée parfaite ?
Le brunch, c’est le meilleur des deux mondes : on dort un peu plus longtemps, et on se retrouve à table pour un repas qui tient à la fois du petit-déjeuner et du déjeuner. C’est convivial, ça se prépare facilement à l’avance, et chacun peut picorer à son rythme. Bref, c’est le format idéal pour un jour férié de printemps !
Le salé : des classiques revisités avec les produits du moment
Mai rime avec retour des beaux légumes. Profitez-en pour glisser de la saisonnalité dans vos préparations salées.
Les œufs, stars incontournables du brunch
Difficile d’imaginer un brunch sans œufs. Tentez les œufs cocotte au bacon ou optez pour des œufs brouillés aux girolles, une association simple mais raffinée, et printanière si elle est réalisée avec des épinards, par exemple. Si vous avez le temps, une belle frittata aux asperges vertes fait toujours son effet présenté en tranches au centre de la table.
Des tartines pour tout le monde
Les tartines, c’est pratique, rapide, et tout le monde y trouve son compte. Proposez une planche avec plusieurs garnitures : ricotta et radis croquants, avocat et œuf poché, ou encore chèvre frais et fèves. Un peu de fleur de sel, un filet d’huile d’olive, et c’est prêt.
Une quiche ou une tarte salée à préparer la veille
Pour vous simplifier la vie le matin même, préparez une quiche saumon oseille ou aux artichauts, ou encore une tarte aux poireaux et au chorizo, la veille. Il suffira de la réchauffer doucement avant de servir.
Le sucré : douceurs de saison
Les fraises font leur grande (ré-)apparition en mai : c’est le moment d’en profiter !
Un gâteau à partager
Un cheesecake aux fraises ou un clafoutis aux cerises (si vous en trouvez de bonnes) se tranchent facilement et s’emportent même en pique-nique si le soleil est au rendez-vous.
Les pancakes et les gaufres
Moelleux, dorés, empilés… Les pancakes sont toujours accueillis avec des sourires. Servez-les avec un coulis de fraises maison préparé en quelques minutes, ou accompagnés d’une simple chantilly légère. Les gaufres croustillantes sont aussi une excellente option si vous avez le bon moule.
Les viennoiseries du boulanger
N’oubliez pas de passer chez votre boulanger la veille pour prévoir croissants, pains au chocolat et brioches. Le 1er mai, beaucoup de boulangeries sont fermées ou ont des horaires réduits – anticipez !
Les boissons : de quoi satisfaire tout le monde
Un bon brunch, c’est aussi une belle table de boissons. Prévoyez :
- Un jus de fruits frais pressé le matin même (orange, pamplemousse, ou un mélange fraise-menthe)
- Du café et du thé
- Une limonade maison ou une eau infusée citron-concombre pour les enfants (et les adultes qui préfèrent sans alcool)
- Pourquoi pas un mimosa (jus d’orange + crémant) pour les amateurs de bulles festives ?
Nos conseils pratiques pour un brunch sans stress
Préparez à l’avance ce que vous pouvez. La quiche, le cake et le coulis de fraises se font la veille. Le matin, il ne reste plus qu’à dresser la table et à préparer les œufs.
Misez sur le self-service. Disposez toutes les garnitures en petits bols au centre de la table. Chacun se sert selon ses envies, et vous passez plus de temps à profiter qu’à faire le service.
Prévoyez large. Le brunch invite à la gourmandise et les gens mangent souvent plus que prévu. Mieux vaut avoir quelques restes que de manquer !
Pensez à la déco. Un brin de muguet posé sur la table, quelques tulipes ou pivoines dans un vase, et l’atmosphère du 1er mai est immédiatement là.
Alors, vous avez l’eau à la bouche ? Il ne vous reste plus qu’à faire vos courses et à préparer un joli brunch de printemps. Bon 1er mai et bonne dégustation !